| เลขทะเบียน | 61123218 |
| ISBN | 9786169174127 : 1290 บาท |
| เลขเรียกหนังสือ | อ 306.09593 สอ678 2556 |
| ชื่อเรื่อง | สารานุกรมภูมิปัญญาอาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค / เรียบเรียงโดย สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (องค์การมหาชน) |
| ครั้งที่พิมพ์ | พิมพ์ครั้งที่ 2 (ฉบับปรับปรุง) |
| สถานที่พิมพ์ | กรุงเทพฯ : สำนักงานพัฒนาเศรษฐกิจจากฐานชีวภาพ (องค์การมหาชน), 2556 |
| ลักษณะรูปเล่ม | 208 หน้า : ภาพประกอบสี |
| สารบัญ | ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับอาหารท้องถิ่นของไทย : พระมหากรุณาธิคุณ ; เรื่องเล่าอาหารไทยจากอดีต...ถึงปัจจุบัน ; ศาสตร์และศิลป์...อาหารไทย ; ลักษณะครัวไทย ; วิธีการประกอบอาหารไทย ; องประกอบอาหารไทย ; ภูมิปัญญาคุณค่าของอาหารไทย ; กฎหมายกับภูมิปัญญาไทย ; นานาทัศนะต่ออาหารไทย -- อาหารท้องถิ่นไทย 4 ภาค : หลากรสชาติ วิถี วัฒนธรรม ภูมิปัญญาอาหารไทย ; ภาคเหนือ ; ภาคอีสาน ; ภาคใต้ ; ภาคกลาง -- ทรัพยากรชีวภาพในอาหารท้องถิ่นไทย : หลากทรัพยากร หลากรสชาติ อาหารไทย ; เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรส ; ผัก ; ผลไม้ ; พืชให้สีผสมอาหาร -- เครื่องมือเครื่องใช้ในครัวไทย : วิวัฒนาการ เครื่องมือ เครื่องใช้ สืบทอดจากครัวไทย ; เครื่องมือ -- เศรษฐกิจกับอาหารไทย : อาหารไทย เอกลักษณ์ของวัฒนธรรม มีชื่อเสียงในต่างแดน ; เศรษฐกิจกับอาหารไทย -- อาหารไทยในประเพณีไทย : อาหารในงานบุญประเพณี ; ประเพณีสงกรานต์ ; ประเภณีถวายสลากภัต ; ประเพณีสารท หรือประเพณีบุญเดือนสิบ ; ประเพณีออกพรรษา ; ประเพณีบุญข้าวจี่ |
| หัวเรื่อง | อาหาร -- ไทย ภูมิปัญญาชาวบ้าน -- ไทย อาหารไทย -- การปรุงอาหาร |
| หัวเรื่อง | ไทย -- ความเป็นอยู่และประเพณี |
| สถานที่จัดเก็บ | ห้องหมายเลข 2 หมวด 300 |
16.2 Gold
ฐานข้อมูล หนังสือ
